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我校功能食品資源研究與利用河南省高校科技創新團隊2篇論文入選ESI高被引論文和熱點論文

發布單位:黨委宣傳部   |   2019年11月15日 11:43   |   人氣指數:

校新聞中心訊 根據Essential Science Indicators(ESI)11月15日公布的最新統計結果,我校功能食品資源研究與利用河南省高校科技創新團隊在國際谷物科技協會(ICC)會刊《Journal of Cereal Science》(JCR 1區)發表的研究性論文《A comparative study of the phenolic compounds and in vitro antioxidant capacity of finger millets from different growing regions in Malawi》同時入選ESI高被引論文和熱點論文。該團隊發表在國際食品類Top期刊《Food Chemistry》(影響因子5.399)的研究性論文《Profile of phenolic compounds and antioxidant activity of finger millet varieties》自今年第3期入選ESI高被引論文后,本期也同時入選ESI高被引論文和熱點論文。兩篇論文的第一作者均為食品與生物工程學院向進樂副教授,河南科技大學為第一署名單位。

兩篇論文均是我校與加拿大曼尼托巴大學、馬拉維大學的國際合作研究成果,研究通過液相色譜四極桿飛行時間質譜非靶向技術鑒定了龍爪小米中包括羥基肉桂酸類、對羥基苯甲酸類、黃烷-3-醇類、碳苷黃酮、黃酮碳氧雜合糖苷等37個多酚類化合物。首次在該類雜糧中發現了10個多酚物質,明確了兒茶素、阿魏酸為龍爪小米主要多酚組分。通過體外模型(DPPH、ABTS、ORAC)研究了多個不同品形特征龍爪小米的體外抗氧化活性。采用Pearson相關分析和主成分分析(PCA)對不同產地、不同品形特征龍爪小米進行系統分析。研究成果對不同龍爪小米作為抗氧化功能食品資源開發利用提供理論支撐。

通訊員/韓靜(食品與生物工程學院)編輯/丁雯雯

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